Цзяоцзы: от теста до бамбуковой пароварки

Обзор бамбуковой пароварки в интернет-магазине time4bbq.ru

О бамбуковой пароварке

Пароварка состоит из 3-х уровней: формально их два, так как там две рабочие чаши плюс одна крышка. Сделана она действительно из бамбукового дерева, и я это сразу поняла, ведь данная порода отлично впитывает запахи (поэтому никогда не запихивайте и рыбу, и мясо в одну рабочую чашу — я серьёзно).

Очень радует то, что бамбуковая пароварка отлично контролирует влажность блюд, которые я готовлю. Излишки пара впитываются в стенки изделия, а поэтому, какое бы блюдо я ни готовило, оно никогда не будет раскисшим от выделяемой влаги — это, я хочу вам сказать, отличное преимущество, которое все повара могут взять на заметку.

Естественно «посудина» универсальная: я готовлю в ней различные каши, мясо, рыбу, овощи — в общем, всё, что под руку попадётся. Единственное, что надо мыть пароварку с особой тщательностью, ведь, как я уже сказала немного выше, она отлично впитывает запахи, а вам вряд ли бы захотелось кушать рисовую кашу с отчётливым рыбьим запахом со вчерашнего дня, не так ли?

А что касается готовки, я думаю вам не надо объяснять принцип работы бамбуковой пароварки, так как он идентичен принципу простой пароварки: вода в кастрюле закипает, отчего пар поднимается вверх и нагревает пищу — всё просто, как дважды два!

Товар заказывается, как и везде, просто добавляешь его в корзину и оформляешь покупку, указывая нужные данные. После этого в течение 5-10 минут тебе перезванивают, и ты подтверждаешь заказ. Конечно, кто хочет, может сам позвонить по телефону и заказать нужный товар через оператора — в чём-то это даже проще.

Порадовало то, что мою пароварку доставили сразу на следующий день после покупки. Заказывала я её в четверг, а к обеду пятницы она была у меня дома, поэтому мужа вечером ждали вкуснейшие блюда азиатской кухни! Для москвичей способов доставки два: либо почтой, либо курьером. Последняя стоит около 350-400 рублей — это я точно помню, так как выбирала курьерскую доставку, ведь она намного удобнее, чем ходить в отделение почты и выстаивать там очереди. Принесли пароварку прямо под квартиру, после чего я заплатила курьеру за товар + доставку, и довольная пошла испытывать «посудину».

Как готовить

В нее наливается вода, а сверху устанавливается непосредственно пароварка. Ее дно выстилается бумагой или другим материалом, а затем выкладываются продукты в один слой. Во время приготовления пищи необходимо следить за уровнем воды и при необходимости добавлять ее, чтобы процесс парообразования не прекращался.

Чтобы придать конструкции устойчивость, кастрюлю следует выбирать меньшего диаметра, чем варочное устройство. Само же устройство следует располагать так, чтобы между дном и слоем воды было паровое пространство 2-3 см. Чтобы образующийся конденсат не стекал на плиту, место соединения кастрюли с пароваркой следует чем-нибудь уплотнить – например, куском марли.

Овощи, приготовленные на пару, также хороши. И хотя сами китайцы их предпочитают жарить, паровые овощи часто присутствует не только в рационе некоторых домохозяек, но и в меню многих фешенебельных ресторанов. Кроме того, на пару можно готовить и рис. Поскольку в данной статье речь идет именно о бамбуковой пароварке, то в них дно предварительно устилают перфорированной подложкой из бумаги для запекания или пергамента.

Для усиления вкусовых ощущений можно в воду добавить немного специй или трав: тимьян, гвоздику, розмарин и другие любимые вами приправы. Готовящееся блюдо впитает их аромат вместе с поглощаемым паром. Многочисленные отзывы поклонников пищи на пару говорят, что вкус блюд, приготовленных таким образом, просто изумительный. Кроме того, что это вкусно, это еще и очень полезно – это подтвердит любой диетолог.

Мантышницы

<?php related_posts(); ?>

Бамбуковые пароварки. Особенности оборудования

Благодаря достаточно модной в нашей время тенденции к здоровому питанию, все больше людей отдают предпочтение пище, приготовленной на пару. Отличным вариантом для готовки еды такого типа станет мантышница из бамбука. Она достаточно удобная в своем использовании. Все, что необходимо для готовки пищи – это лишь кастрюля с водой, а также огонь. Такие пароварки бывают одноярусными и двухъярусными (последние подходят для одновременного приготовления сразу нескольких блюд).

Благодаря особенному плетению днища, к дну пароварки не будет прилипать еда. Как результат, процесс готовки и уборки становится намного проще. Кроме того, выглядит такое оборудование очень привлекательно. Блюда можно подавать прямо в ней – эта посуда станет хорошим украшением любого стола. У нас вы найдете широкий выбор устройств такого типа, так что без проблем подберете подходящий для себя вариант.

Китайская пароварка из бамбука, купить которую можно у нас, обладает рядом преимуществ:

• экологическая безопасность;
• нетоксичность;
• придание пищи уникального аромата и вкуса.

Особенности использования и ухода за устройством

Хорошая бамбуковая мантышница станет незаменимым аксессуаром на кухне всех любителей восточной кулинарии, ведь она способна не только сделать рацион более оригинальным и разнообразным, но и подходит для подачи пищи даже на праздничный стол. Устройство станет незаменимым выбором для приготовления овощей, риса, мяса и даже булочек!

Использование такого оборудование отличается своей простотой. В емкость внутри пароварки насыпают необходимые продукты, специи. Устройство накрывают крышкой

После этого мантышницу устанавливают над кипящей кастрюлей (важно, чтобы диаметр пароварки и кастрюли совпадал). После того, как блюдо было приготовлено, необходимо лишь промыть пароварку под проточной водой

Можно использовать бытовую химию. Как видно, процесс отличается своей крайней простотой.

Единственное, производители не рекомендуют мыть бамбуковые пароварки в посудомоечной машине. Кроме того, нельзя греть еду в мантышнице в духовке (ведь бамбук может загореться). При этом разогрев в микроволновой печи допускается.

Стоит отметить, что такая посуда антибактериальная, благодаря чему готовая еда будет максимально безопасной. В пароварке очень легко готовить сразу несколько блюд одновременно, так как запахи отдельной еды не будут смешиваться.

Где можно приобрести такое устройство

Если вы хотите купить китайскую пароварку из бамбука, в интернет магазине «Olive House» вам смогут помочь с этим. На нашем сайте вы найдете большой выбор подобного оборудования, с которым приготовление вкусной и здоровой пищи станет намного более удобным процессом. Еда на пару отлично усваивается, увеличивает активность, насыщает организм. Вдобавок, с такой пароваркой вы сможете забыть о жирах и рафинированных маслах. Это положительно скажется на здоровье вашей пищеварительной системы.

Преимущества

Экологическая безопасность. При изготовлении настоящей бамбуковой пароварки используются исключительно натуральные материалы. Поэтому пища, приготовленная в ней, не будет иметь посторонних и вредных для здоровья человека примесей.

Экономия электроэнергии. Как известно, практически все современные пароварки работают от электричества. Бамбуковая пароварка позволяет готовить пищу на газе и даже при необходимости на костре.

Пища в пароварочной корзине не вытечет и не «сбежит». Можно спокойно засыпать рис или другую крупу, не переживая, что еда пригорит.

Пельмени, манты, вареники, пирожки и прочие изделия из теста не растекутся и не расклеятся в пароварке, даже если вы их будете долго варить или вообще забудете вынуть.

Единственное условие – избегать непосредственного контакта пищи с корзинкой и делать бумажную или другую прослойку.

Процесс мытья бамбуковой пароварки не столь трудоемкий, как мытье прочей посуды. Достаточно просто ополоснуть под струей воды.

Отличный подарок. Цена на умную посуду на исторической Родине зачастую в несколько раз ниже, чем в России. Поэтому многие туристы привозят ее из Поднебесной себе и друзьям в качестве сувенира. Кроме того, там шансы приобрести настоящую пароварку из бамбука гораздо выше, чем здесь.

Немного истории

Женлон, или в дословном переводе с китайского языка, «паровую корзину», изобрели около 7 тысяч лет назад. Материал их изготовления постоянно менялся и установить точно, когда были изобретены именно деревянные корзины, археологам не удалось. Поскольку дерево не столь долговечно, как бронза или керамика, поэтому в древних захоронениях посуду из бамбука обнаружить не удалось.

Сегодня бамбуковая пароварка есть практически в каждой китайской семье и ее используют столь же часто, как мы используем сковороды и кастрюли. Как и много веков назад, в Китае паровые корзины изготавливают исключительно ручным способом. Единственное отличие современных моделей от древних в том, что в них используется металлическая проволока, тогда как в Древнем Китае металл редко использовался по причине его дороговизны.

Как известно, мясо или рыба, приготовленная на пару, сохраняют гораздо больше полезных веществ, чем вареная или жареная. Также пароварку удобно использовать для разогревания блюд – еда в ней остается сочной. Блюда в этом приспособлении имеют особенный привкус, которого невозможно добиться при обычной готовке.

Поскольку бамбуковая пароварка это все-таки деревянная модель, то для того, чтобы дерево не впитывало различные запахи, на родине этого изобретения в Китае дно пароварки устилают банановыми листьями. В России и многих других странах это сырье найти довольно сложно, да и стоят такие листья достаточно дорого. Поэтому многие хозяйки успешно заменяют их капустными и виноградными листьями, или пергаментной бумагой.

Пароварка — как готовить в ней вкусно?

Из личного опыта пользования китайской бамбуковой пароваркой

Диетологи в один голос твердят, один из самых здоровых способов приготовления пищи — на пару: мол, продукты так цвет, аромат сохранят и витамины не потеряют. Признаться честно, у меня пища на пару всегда ассоциировалась с больничной едой и рецептами для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Будучи при этом адептом здорового питания, я на пару не готовила и в кафе не заказывала до тех пор, пока случайно не познакомилась с китайскими бамбуковыми пароварками.

Первое мое знакомство с этим любопытным и красивым, на мой взгляд, устройством случилось еще в Китае, где я некоторое время жила. Причем угостили меня китайскими баоцзы (пельменями) из пароварки не в ресторане традиционной кухни, а в гостях, где в процессе общения я поняла, что пароварка — не менее популярный атрибут домашних китайских кухонь, чем пресловутая рисоварка. В общем это вызвало у меня удивление, в некоторой степени восторг и этим ограничилось. Удивление было связано с тем, что китайскую кухню диетической я бы назвала в последнюю очередь из-за обилия жирных соусов и различных пищевых добавок. Тем не менее, готовить на пару в некоторых частях Китая очень популярно. Спустя несколько лет, уже живя дома в Беларуси, отчасти по причинам здоровья, отчасти из экспериментаторского интереса, я решила приобрести бамбуковую пароварку себе. Уже некоторое время активно ей пользуюсь и спешу поделиться с вами своими открытиями.

Оказалось, что еда на пару на самом деле может быть очень ароматной и совсем не пресной. Как этого добиться? Первый и очевидный способ — приготовить отдельно соус. Например, я люблю готовить в пароварке рыбу. Она получается сочной и неразваристой, но без дополнительных вкусов и ароматов. Поэтому к рыбе помимо гарнира, я готовлю соус на основе сметаны или оливкового масла со специями, луком, чесноком и иногда перебитыми овощами. Соус можно добавлять по желанию — получается ароматно, со вкусом, и в то же время полезно для здоровья.

Второй и мой любимый способ разнообразить вкус блюда на пару — подсыпать что-нибудь в кипящую под пароваркой воду. Чаще всего это ароматные травы, специи и пряности, щепа (или опилки) для копчения. В данном случае блюдо даже без соуса, приготовленное на пару, имеет неповторимый аромат и вкус.

Кроме того, нельзя не сказать об одном из очевиднейших преимуществ бамбуковой пароварки перед пароварками из пластмассы или нержавейки, а именно о запахе, который исходит от самой пароварки во время готовки. Вся кухня наполняется древесными ароматами, которые отчасти передаются и готовящимся в ней продуктам. Это очень приятная особенность. Кстати, ничего страшного с деревом не происходит, я даже слышала, что от пара бамбук становится даже прочнее, хотя достоверно ручаться за это не могу. Точно могу сказать, что запах еды в пароварку не впитывается, моется она легко и во время готовки независимо от ее продолжительности страшного для бамбука ничего не происходит.

Моя пароварка состоит всего из двух ярусов. На каждый я кладу небольшой кусочек пергамента. У меня был опыт выстилать дно корзинки капустными листьями, но результат не понравился — у листьев не очень получилось задерживать сок продуктов, да и потом выкидывать их жалко, а как использовать непонятно. Поэтому дно я застилаю обычной бумагой для выпечки.

Что кроме рыбы, я в ней готовлю? Пару раз готовила в ней пельмени. Очень удобный способ, но у нас в семье не очень любят пельмени. Гораздо больше любят голубцы. Они на пару получаются диетическими на вкус и запах, интересный опыт. Но тушить в соусе из сметаны с томатной пастой нам нравится все же больше. Чаще всего мы готовим в ней овощи на гарнир, рыбу или сосиски. Вкус правда получается отличный, не хуже, чем при других способах приготовления.

Помимо приготовления пищи, мы нередко используем пароварку, чтобы разогревать пищу. Для этого иногда использую одноразовую бумажную тарелку — получается довольно быстро разогреть порцию еды.

В качестве вывода нужно сказать, что основным предметом для приготовления пищи пароварка для нас не стала. Мы все равно чаще тушим, варим или запекаем еду. И все же это прекрасный вариант разнообразить свое меню и кулинарную жизнь с пользой для здоровья и вкусовых рецепторов.

10 лучших пароварок

Здоровое питание – это не только мода, но и обширный рынок. Чтобы освободить себя от лишних трат, купите пароварку. С ней вы сможете готовить действительно здоровую и разнообразную пищу быстро и качественно. Впрочем, последнее справедливо только в случае, если вы подберете хорошую модель. Определиться с выбором поможет наш рейтинг, в котором собраны лучшие пароварки, представленные в 2018-2020 году на российском рынке.

Функционал современных пароварок велик. Они имеют таймеры отсрочки, индикаторы уровня воды, возможности поддержания тепла, защиты от перегрева и/ или автоматического отключения. Во многих моделях есть возможность долива воды в поддон в процессе приготовления пищи. Паровые чаши чаще всего отдельные, но встречаются также варианты с перегородками внутри. Некоторые пароварки имеют в комплекте чашу для риса, углубление для приготовления яиц или отсек для специй и приправ. Читайте и выбирайте.

Рейтинг лучших пароварок 2020 года – Топ 10

Лучшие недорогие пароварки

Продолжает наш рейтинг простая по конструкции и использованию пароварка с механическим поворотным таймером и тремя пластиковыми прозрачными емкостями. Общий объем емкостей – 11 литров – удобен при приготовлении блюд для семьи из пяти человек или для готовки с запасом на пару-тройку дней. Максимальная мощность – 1000 Вт. Объем контейнера для воды – 1,3 литра. Есть индикация включения устройства и уровня воды. Под чашами – поддон для сбора сока готовящихся продуктов. Модель 170 выполнена в серо/белом колере, модель 171 – в бело-зеленом. Изготовитель – Китай. Гарантийный срок – 2 года.